Da Inforno Pizza & Bistrot, ogni mese ti aspetta un viaggio enogastronomico alla scoperta delle eccellenze italiane con “Storie di Viti e Vitigni”.
A febbraio, celebriamo le Bollicine Valdobbiadene DOC e DOCG, simbolo di eleganza e convivialità. 🍾❤️
E quale occasione migliore di San Valentino per scoprirle? Il 14 febbraio, lasciati conquistare da La Quintessenza della Carbonara, un menu esclusivo che esalta i sapori dell’amore.
Scopri i fuori menu di febbraio e prenota la tua serata romantica!
A San Valentino, celebra l’amore con un’esperienza gastronomica esclusiva da Inforno Pizza & Bistrot a Mezzocammino. Il nostro menu speciale esalta gli ingredienti iconici della Carbonara – uovo, pecorino e guanciale – in un percorso degustativo raffinato e sorprendente.
❤️ Un viaggio tra gusto e passione:
🍴 Antipasti – Il Trittico della Carbonara
🍝 La Mitica Carbonara di Inforno: La nostra interpretazione autentica, cremosa e avvolgente.
🍮 Carbonara Dolce: Un dessert inaspettato con crema pasticcera alla Carbonara, fava di Tonka e guanciale candito.
✨ Abbina il tuo menu con una degustazione di 3 bollicine Valdobbiadene DOC e DOCG
💌 Costo della serata:
Febbraio è il mese dell’eleganza e delle bollicine.
Da Inforno Pizza & Bistrot, il nostro viaggio enogastronomico continua con le Bollicine Valdobbiadene DOC e DOCG, uno dei simboli dell’eccellenza vinicola italiana. Perfette per celebrare l’amore e la convivialità, si abbinano magistralmente ai nostri fuori menu esclusivi.
🔥 Tagliata Rustica: la nostra tagliata con rucola fresca, scaglie di Pecorino Romano DOP, riduzione di aceto balsamico e miele, granelli di noci.
La succulenza della carne di manzo si fonde con la freschezza della rucola e l’intensità del pecorino stagionato. La riduzione di aceto balsamico e miele dona un tocco di dolcezza bilanciata, mentre la granella di noci aggiunge una croccantezza irresistibile.
🍕 Pizza Soffice Bolla: con mozzarella, prosciutto crudo Tuscolano, stracciatella, scaglie di Grana Padano DOP, riduzione di aceto balsamico.
La burrata cremosa, il prosciutto crudo e le scaglie di Grana Padano si uniscono alla dolcezza dell’aceto balsamico per una pizza dal gusto raffinato, perfetta con un calice di Bollicine Valdobbiadene DOC e DOCG della Cantina Serre di Pederiva.
🍾Ecco cosa abbiamo selezionato per te dalla Cantina Serra di Pederiva:
La storia del vitigno Glera e della DOCG Valdobbiadene è affascinante e radicata nella tradizione enologica italiana.
Il Glera: un vitigno dalla Storia Antica, indiscusso protagonista nella produzione del Prosecco, ha origini molto antiche. Si pensa che il nome “Prosecco” derivi dal villaggio di Prosecco (oggi parte di Trieste), situato vicino alla città di Trieste, dove veniva coltivato già nell’epoca romana. Le prime testimonianze scritte che menzionano il vino che oggi chiamiamo Prosecco risalgono al 16° secolo. In quel periodo, il vitigno Glera veniva coltivato nelle colline intorno a Trieste, ma ben presto si è diffuso nelle colline del Veneto e del Friuli Venezia Giulia.
Per secoli, il Prosecco era un vino di nicchia, conosciuto solo nei territori circostanti, ma nel 19° secolo, grazie anche all’opera di alcuni viticoltori locali, il suo successo è esploso. L’introduzione della tecnica della spumantizzazione, a partire dalla fine del 1800, ha dato al Prosecco una spinta decisiva, trasformandolo da vino tranquillo a spumante, apprezzato prima in Italia e poi in tutto il mondo.
Il territorio di Valdobbiadene è uno dei più importanti per la produzione del Prosecco. Il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) è stato conferito ufficialmente nel 2009, segnando un momento storico per l’area. La DOCG rappresenta l’apice della qualità per un vino e solo poche zone in Italia hanno ottenuto questo prestigioso riconoscimento.
La zona di Valdobbiadene è caratterizzata da un territorio montano e collinare, dove i vigneti sono disposti su ripide colline, con una vista mozzafiato. La fatica dei viticoltori, che coltivano i vigneti su pendii scoscesi, è una delle caratteristiche che conferisce al Prosecco di questa zona un sapore unico, con freschezza e note aromatiche distintive.
