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Che cos'è?

INFORNO INCONTRA nasce nel 2017 in collaborazione con la condotta romana di Slow Food.
Sono degli eventi di cultura enogastronomica, nei quali la nostra cucina incontra prodotti di eccellenza; dai prosciutti artigianali ai formaggi di malga, dalla mozzarella di bufala al pesce per finire ai vini biologici. Ogni incontro ha un ospite d'eccezione che ci fornirà approfondimenti e curiosità o che interpreterà con la propria cucina i temi della serata.
Sono occasioni uniche, da non perdere!

Non perdere il prossimo evento di Inforno Incontra e rimani aggiornato su Cosa Bolle In Pentola la nostra newsletter settimanale di cultura enogastronomica, dove troverai tutte le novità su eventi ed iniziative.

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I nostri incontri

2022

Il Sangiovese di Borgociro

8 Dicembre 2022

Borgociro è una delle più importanti realtà vitivinicole della Maremma con i suoi vini biologici realizzati sia in purezza che con blend moderni capaci di stupire i palati più esigenti.

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Gli Chardonnay del Garda

14 luglio 2022

Un viaggio alla scoperta di una delle interpretazione più interessanti di questo vitigno: i Colli Morenici Mantovani a ridosso del Lago di Garda.

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2021

Il menu della tradizione in chiave contemporanea

19 Dicembre 2021

Festeggiamo il Natale con un pranzo dai sapori tradizionali senza rinunciare ad un pizzico di follia. Sorprese e Regali per tutti e per tutte le signore in omaggio un Ricettario Natalizio firmato dal nostro
Chef Niccolò

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Sartù con Pesta di Fagagna e caprino di Malga

Cotechino artigianale cotto a bassa temperatura con salsa verde e confettura di peperoni

Tortellini “al contrario” ripieni di brodo natalizio con panna e prosciutto

Petto d’anatra all’arancia, con sorpresa di salsiccia artigianale di Sorano e contorno di insalata “tiepida” di finocchi

Carbo Night
THE FRIEND'S PUB

Milano - 9 Dicembre 2021

La nostra brigata in trasferta nella prestigiosa cucina del
The Friend's Pub di Milano
con un menu dedicato alla carbonara in una serata ad 8 mani con
Chef "Orso" Luca

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I formaggi di Malga di Sebastiano Crivellaro

19 Novembre 2021

Ripartiamo da dove ci eravamo fermati ma con tanta esperienza in più ed un menu tutto nuovo per favi degustare le meraviglie dei formaggi di Malga Alta Carnia di Sauris.

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2020

I formaggi di Malga di Sebastiano Crivellaro

19 Marzo 2020
Annullato causa COVID

La Malga Alta Carnia di Sauris (UD) nasce come azienda di affinamento e stagionatura del tipico formaggio di Malga della Carnia e ne conserva inalterate ancora dopo secoli, le procedure di produzione. Il formaggio di Malga è prodotto in montagna ad alte quote (1500-1800 m) con latte appena munto.

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2019

Le contaminazioni Natalizie
di chef Zanni

12 dicembre 2019

Vi porteremo a spasso per il mondo con l'ambizione di farvi vivere una nuova esperienza gustativa e suggerirvi qualche idea per stupire i vostri ospiti nelle cene Natalizie.

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Sua Maestà La Bufala Campana DOP

10 ottobre 2018

Tra esperienza, tradizione e innovazione. Dall’esperienza di oltre 50 anni di storia delle migliori produzioni di latticini nascono i prodotti che utilizziamo giornalmente sulle nostre pizze un'occasione unica per degustarli tutti insieme, con qualche novità, in una esperienza gustativa accattivante per il palato.

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I capolavori
del territorio

28 Marzo 2019

Un grande affinatore di salumi di Orvieto uno storico casaro di Morolo un antico viticoltore di Frascati, tre storie di produttori accumunati dalla passione per il proprio lavoro e per le tradizioni del proprio territorio, capaci di creare le emozioni gustative che solo i capolavori sanno suscitare.

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2018

La cucina del Quinto Quarto chef Leonardo Contestabile

13 dicembre 2018

La cucina romana del Quinto Quarto rivisitata in chiave Street Food dallo chef Leonardo Contestabile.

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Il mare e
i vini biologici

20 giugno 2018

Un connubio tra i sapori del mare e i delicati sentori dei vini biologici della Cantina del Castello di Torre in Pietra.

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I salumi artigianali di Antico Suino Nero di Aspromonte

28 Marzo 2018

Dalle carni pregiate del suino Antico Nero d'Aspromonte, allevato allo sto brado nel sottobosco dell'omonima zona della Calabria, si ottengono prosciutti e salumi artigianali per inteditori, dal sapore autentico e ricercato.

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2017

La pizza di Inforno incontra il Mare

4 ottobre 2017

una serata evento dove il pesce dei litorali italiani sarà abbinato alla pizza e ai fritti artigianali. Saranno utilizzati impasti con pregiate farine integrali (come crusca, segale, farro, Kamut®, Moringa®) o scarsamente raffinate (grano tenero Tipo 1 e 2, grano duro antico Senatore Cappelli).

La Pizza, una grande tradizione italiana

14 giugno 2017

Quando nasce la pizza? Chi sono i pizzaioli migliori di Italia? Tutte le risposte nel libro "Pizza. Una grande tradizione italiana" che presenteremo presso la pizzeria Inforno che ci proporrà una esclusiva degustazione...