Il nostro Menu

Mai i Soliti Piatti

per iniziare

i gustosi

  • CarboPop 4.5

    Mezze maniche ripiene della nostra salsa carbonara con guanciale di Norcia croccate e Pecorino Romano DOP. 5 pezzi racchiusi in una delicata panatura e fritti. (1,5,6,7)

  • GricioPop 4

    5 cubotti di bucatini alla Gricia con guanciale di Norcia e un pizzico di pepe nero, racchiusi in croccante panatura, fritti e accompagnati dalla nostra salsa Pecorino Romano DOP. (1,3,5,6,7)

  • Polpettine di stagione 4

    5 fragranti polpettine friarielli e scamorza affumicata, servite con la nostra salsa di pomodori arrosto. (1,3,5,6,7)

  • CodCrok 5

    5 golose pepite di filetto di baccalà di primissima qualità avvolte in una panatura di mais in due consistenze. Servite con la nostra salsa tartara mediterranea. (1,4,5,6,7)

  • PorCrok 5

    5 pepite di maiale affumicato, avvolte in una panatura arrogante per una croccantezza unica. Servite con la nostra salsa burger. (1,5,6,7,10)

per iniziare

bruschette a modo nostro

le lingue

  • Lardo e Porcini 4.5

    La nostra lingua di pane artigianale con lardo di Colonnata IGP, funghi porcini trifolati e pepe rosa. (1)

  • Bufala, pachino e taggiasche 4

    La nostra lingua di pane artigianale con mozzarella di bufala campana DOP, pachino e olive taggiasche. (1,5,6,7)

  • Semplice semplice
    Semplice semplice 3

    Il sapore unico della semplicità: la nostra lingua di pane artigianale con pomodoro pachino e pesto di rucola. (1)

  • Cacio pere e noci 4.5

    Al contadino non far sapere quant’è buona la lingua di pane artigianale con gustosa crema con Pecorino Romano DOP, pepe, la nostra composta pere e zenzero e noci. (1,5,6,7)

per iniziare

i supplì

  • Classico 2.5

    Riso cotto a vapore, pomodoro, Grana Padano DOP, basilico fresco, fior di latte vaccino. (1,5,6,7)

  • Cipolla caramellata 3

    Riso cotto a vapore, cipolla caramellata con zucchero di canna integrale, salsiccia, Taleggio DOP. (1,5,6,7)

  • Cacio e Pepe Evoluzione 2.5

    Una nuova ricetta studiata dai nostri chef per una cremosità impareggiabile con riso cotto a vapore, Pecorino Romano DOP, pepe nero e fior di latte vaccino. (1,5,6,7)

i primi

  • Fettuccine guanciale e porcini 14.5

    Fettuccine all'uovo saltate con funghi porcini*, sfoglie croccanti di guanciale di Norcia, pomodorini gialli e formaggio stagionato di malga. (1,3,7)

  • Fettuccine guanciale e porcini - <em>VEG</em>
    Fettuccine guanciale e porcini - VEG 13

    Se preferisci la versione vegana utilizzeremo gli spaghettoni, elimineremo guanciale e formaggio di malga aggiungendo crumble di noci. (1)

  • Quasi una Amatriciana 12.5

    Il sapore dell’originale con una delicatezza inaspettata: mezzemaniche saltate nella nostro sugo di pomodoro arrosto, sfoglie croccanti di guanciale artigianale di Norcia e la nostra salsa di Pecorino Romano DOP. (1,7)

  • Carbonara 12.5

    Un piatto che non ammette compromessi, prova la nostra e ne riparliamo. Spaghettoni, uova, guanciale artigianale di Norcia, pepe, Pecorino Romano DOP. (1,7)

  • Nerano a modo nostro 12.5

    Gustosissimi paccheri con la nostra crema di zucchine, Grana Padano DOP, scorza di limone, basilico e zucchine fritte. (1,7)

  • Nerano a modo nostro - <em>VEG</em>
    Nerano a modo nostro - VEG 12.5

    Se preferisci la versione vegana elimineremo il Grana Padano. (1,7)

secondi

i burger

  • Pulled Pork 15.5

    Il nostro pulled pork cotto a bassa temperatura, servito con insalatina di cavolo, cipolle caramellate al vino rosso e ricoperto da una colata di formaggio filante e salsa burger. Servito con patate* fritte. (1,3,6,7,10,11)

  • Jack Daniel's Burger 16

    Per chi non ama compromessi: burger da 200 gr. ricoperto della nostra salsa di formaggio olandese e birra, anelli di cipolla croccanti e glassa al Jack Daniel's. Servito con patate* fritte. (1,3,6,7,10,11)

  • Gasperino il carbonaro 15

    Il burger più amato, servito nel nostro bun, ricoperto di crema d'uovo e pecorino, croccante guanciale di Norcia, pepe nero e una spolverata di Pecorino Romano DOP Servito con patate* fritte. (1,3,6,7,10,11)

  • L'Olandese filante 14.5

    Burger da 200 gr. di manzo selezionato nel nostro bun, con insalata, pomodoro, ricoperto di formaggio olandese filante, guanciale croccante e la nostra salsa burger. Servito con patate* fritte. (1,3,6,7,10,11)

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gusto esagerato

  • Stinco alla birra 19

    800 gr. di stinco di maiale marinato 24 ore nella birra e lungamente cotto a bassa temperatura, glassato con salsa alla birra rossa e servito con insalata di cavolo marinato e patate arrosto con salsa alla birra. (1,5,7,10)

  • Cotoletta Grana e porcini 16.5

    Cotoletta di fesa di vitella panata e ricoperta da funghi champignon e porcini trifolati, prosciutto Tuscolano stagionato, fonduta di Grana Padano DOP 24 mesi. Servita con patate grigliate aromatizzate mix segreto di sali e bacon. (1,5,6,7)

.

le tagliate

  • Radicchio e cipolle in agrodolce 19.5

    Costa di manzo selezionato grigliata e servita con radicchio grigliato, cipolle in agrodolce e mandorle tostate. Contorno di patate arrosto, spinacino e pomodorini gialli. (8)

  • Taleggio e guanciale 19.5

    Costa di manzo selezionato grigliata e servita con Taleggio DOP e sfoglie croccanti di guanciale di Norcia. Contorno di indivia arrostita con arancia e patate arrosto. (1,7)

  • Rucola e grana 19

    Costa di manzo selezionato grigliata e servita con rucola fresca, scaglie di Grana Padano DOP, riduzione di aceto balsamico e patate arrosto. (1,7)

contorni

  • Patate alla birra 4.5

    Patate arrostite e ricoperte con la nostra salsa al formaggio e glassa alla birra. (5,7,10)

  • Indivia e arance
    Indivia e arance 4.5

    Indivia arrostista servita con arancia fresca. (/)

  • Verdure ripassate
    Verdure ripassate 4

    Verdure miste ripassate in padella. (5)

  • Rucola e pachino
    Rucola e pachino 4

    Insalata di rucola e pachino. (/)

Se si fa in quattro per renderti felice,

è una pizza

le pizze

  • Regina d'autunno 13

    Con fior di latte vaccino, castagne*, lardo, scamorza affumicata, noci e miele. Impasto consigliato: INTEGRALISSIMO®** (1,5,7)

  • La burrata e i 3 pomodori 13

    Con fior di latte vaccino, filetti di San Marzano DOP, pachino, pomodorini gialli del Vesuvio, burrata artigianale di Bitonto da 125 gr., basilico fresco. Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

  • La Campagnola (versione autunnale) 13

    Con fiordilatte vaccino, zucchine, melanzane, porcini* trifolati, friarielli*, pomodorini gialli del Vesuvio. Impasto consigliato: INTEGRALISSIMO®** (1,7)

  • La Campagnola <sup>(versione autunnale)</sup> - <em>VEG</em>
    La Campagnola (versione autunnale) - VEG 12

    Se la preferisci in versione vegana sostituiamo il fior di latte vaccino con la mozzarella vegetale senza lattosio. (1,7)

  • Carbonara (tanto) sbagliata 12.5

    Con fior di latte vaccino, cipolla Giarratana, sfoglie di guanciale croccante, la nostra salsa carbonara, Pecorino Romano DOP, pepe nero. Impasto consigliato: STORICO® (1,3,7)

  • La golosa 2.0 13

    Fior di latte vaccino, prosciutto crudo Tuscolano media stagionatura, scaglie di Grana Padano DOP, riduzione di aceto balsamico, burrata artigianale di Bitonto da 125 gr. Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

  • Trevigiana 13

    I sapori autunnali in una pizza: con fiordilatte vaccino, radicchio, porcini*, provola affumicata e noci. Impasto consigliato: INTEGRALISSIMO®** (1,7)

  • Trevignana - <em>VEG</em>
    Trevignana - VEG 13

    Se la preferisci in versione vegana sostituiamo il fior di latte vaccino e la provola con la mozzarella vegetale senza lattosio. (1,7)

  • Mica male 12.5

    Con fior di latte vaccino, patate, provola affumicata, guanciale croccante, Pecorino Romano DOP. Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

  • Carrettiera Evoluzione 12.5

    Con provola affumicata, la nostra crema di friarielli, salsiccia, salsa di nduja di Spilinga, e scaglie di Pecorino Romano DOP. Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

hall of fame

  • La Vietata ® 13

    La più famosa: con fior di latte vaccino, provola affumicata, guanciale artigianale di Norcia, filetti di San Marzano DOP, pecorino Romano DOP e un pizzico di pepe nero e peperoncino. Impasto consigliato: INTEGRALISSIMO®** (1,7)

  • La Ciociara 12.5

    Una delle pizze più amate: con fior di latte vaccino, carciofo* a fettine saltato in padella, sfoglie di guanciale croccante, una spolverata di pecorino Romano DOP. Impasto consigliato: INTEGRALISSIMO®** (1,5,7)

  • La Regina (la margherita a modo nostro) 12.5

    Con fior di latte vaccino, salsa di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di latte di bufala, filetti di San Marzano DOP, Grana Padano DOP, basilico fresco. Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

  • Parmigiana 12

    Con fior di latte vaccino, salsa di pomodoro San Marzano DOP, sfoglie di melanzana arrostite, Pecorino Romano DOP, basilico fresco. Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

le solite pizze ma

a modo nostro

  • Carciofi e Taggiasche 11.5

    Con fiordilatte vaccino, fettine di carciofo* saltate in padella, basilico fresco, olive taggiasche. Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

  • Carciofi e Taggiasche - <em>VEG</em>
    Carciofi e Taggiasche - VEG 11.5

    Se la preferisci in versione vegana sostituiamo il fior di latte vaccino con la mozzarella vegetale senza lattosio. (1,7)

  • Due Funghi e salsiccia 12

    Con fior di latte vaccino, olive nere, funghi porcini trifolati, champignon, salsiccia artigianale di Sorano. Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

  • La Piromane ® 11

    Riservata ai temerari del piccante: con fior di latte vaccino, salsa di pomodoro San Marzano DOP, ventricina piccante e la nostra salsa "Piromane®" con nduja di Spilinga.
    Disponibile in 3 livelli crescenti di piccantezza: Diavola, Furore o Piromane.
    Impasto consigliato: STORICO® (1,7)

Eventi Marzo

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